Repollo Morado (u)

El repollo morado por unidad es la manera simple de tener una verdura que aguanta la semana entera sin ocupar media despensa. Cada cabeza pesa alrededor de dos kilos, con hojas apretadas, brillo parejo y nervadura firme. Se corta en juliana fina y da para varias comidas seguidas.

Cuándo conviene por unidad

• Cocinas para una o dos personas y prefieres terminar la cabeza antes de comprar otra
• Quieres probarlo crudo en ensalada antes de llevar formatos más grandes
• Necesitas una sola pieza para un encurtido rápido con vinagre, sal y azúcar
• Buscas color en el plato sin cocinar nada: crudo mantiene el tono violeta
• Estás completando el pedido y te falta algo que resista varios días en frío

Cómo se conserva en casa

Entera y sin lavar, la cabeza aguanta cerca de dos semanas en la parte baja del refrigerador. Cuando la partas, envuelve la mitad que sobra y ocúpala dentro de tres o cuatro días, porque el corte se oxida y pierde brillo. Si al aliñar le agregas limón o vinagre, el color se fija y no vira al azul, que es justo lo que pasa cuando se cocina en agua sin nada ácido.

Comprar repollo morado por unidad te deja ajustar la cantidad justa cada semana, sin comprometerte con más de lo que vas a cocinar. Súmalo al carro junto al resto de tu compra y te llega con el reparto del miércoles o del sábado, sin necesidad de un pedido aparte. Si cocinas en tandas o vas a preparar un encurtido, existe el formato de 5 unidades.