Lentejas (500 gr)

Las lentejas secas son la legumbre más rápida de la despensa: no piden remojo largo y pasan de la olla al plato en media hora. Medio kilo alcanza para unas seis porciones de guiso aproximadas, o algo más si las destinas a ensaladas frías.

Tiempos y punto de cocción

• Un enjuague bajo el agua y directo a la olla, sin remojo previo
• Entre 25 y 35 minutos a fuego medio, según lo blandas que las quieras
• La sal va cerca del final para que la piel no se endurezca
• Con zapallo, zanahoria y cebolla quedan cremosas sin agregar harina
• Los tallarines se suman al final, cuando el grano ya cedió
• Frías, con cebolla morada y perejil, funcionan como ensalada de verano

Cómo se guardan en la despensa

Un frasco cerrado en un lugar seco y sin luz directa las mantiene bien por meses. Las legumbres muy antiguas no se echan a perder, pero demoran bastante más en ablandarse, y por eso conviene llevar formatos que alcances a usar. Si el caldo queda demasiado espeso, se corrige con agua caliente, nunca fría.

Puedes sumar las lentejas secas al pedido de la semana y llegan con el reparto a casa de miércoles o sábado, en envases reutilizables cuando el formato lo permite. Cualquier duda, Mora te responde por WhatsApp al +56 9 6609 3891.