Berro (100 gr)

Cien gramos parecen poco hasta que abres la bolsa: son hojas livianas que rinden más de lo que aparentan y alcanzan para unas dos ensaladas individuales o un licuado generoso. El berro por 100 gramos existe justamente para eso, para ocuparlo entero en el día y no encontrar un manojo triste al fondo del refrigerador tres días después.

Ideas rápidas para ocuparlo entero

• Mezclado con lechuga suave, aporta picor sin dominar el plato completo
• Encima de una sopa caliente, agregado al final para que no se pase
• En tostada con queso fresco, en reemplazo de la rúcula
• Licuado con manzana y jengibre para partir la mañana
• Picado fino en una mantequilla con limón para pescados al horno

Cómo aprovecharlo el mismo día

Lava las hojas, sécalas bien y aliña justo antes de servir: el limón y la sal las bajan en pocos minutos. Los tallos más gruesos se pican y sirven en revueltos o sopas, no hay por qué botarlos. Si sobra algo, envuélvelo en un paño seco y ocúpalo al día siguiente, cuando todavía conserva su textura. Al elegirlo, busca hojas de verde parejo y tallos firmes, sin partes blandas.

Es una compra chica que se agrega al carro sin pensarlo: el berro por 100 gramos llega el miércoles o el sábado, con el resto de las verduras. Si lo vas a sumar seguido a cremas y jugos, el formato por kilo evita que compres cada pocos días.