Avellana Europea (kg)

Hornear seguido se nota en la despensa: tortas, praliné, turrones y crema con cacao se llevan el fruto seco más rápido de lo que uno calcula. La avellana europea por kilo cubre varias tandas sin obligarte a reponer a mitad de camino. Su sabor es dulce y su textura crocante, y responde muy bien al tostado.

Cuánto cunde en repostería

• Extiende una capa pareja en la lata y hornea a 170 grados por diez a doce minutos
• Envuélvelas tibias en un paño limpio y frótalas para soltar la piel
• La piel amarga la crema, por eso conviene retirarla antes de moler
• Déjalas enfriar por completo o el aceite se separa al procesarlas
• Molidas finas dan una pasta espesa que sirve de base para rellenos
• Con trescientos gramos molidos armas el relleno de una torta grande

Cómo guardar el kilo abierto

El fruto entero se conserva más tiempo que el molido, así que procesa solo lo que vas a ocupar en el momento. Un envase hermético, en un sitio fresco y oscuro, mantiene el kilo en buen estado durante meses; si el clima viene caluroso, el refrigerador es la vía segura. Combina con chocolate amargo, café, miel y frutas de carozo, y también aguanta lo salado, picada sobre zapallo asado o en un pesto en lugar de piñones.

Pides la avellana europea por kilo desde la web y viaja en el despacho de los miércoles y sábados, junto al resto de la compra. Si solo quieres probarla antes de llevar más, está el envase de 100 gr.