Rinde: 3 porciones Tiempo de Preparación: 10 min
Ingredientes:
5 huevos de campo
1 puñado generoso de microgreens de mostaza
1 cda de crema (opcional, para huevos más cremosos)
Sal al gusto
Mantequilla o aceite de oliva para la sartén
Pan tostado para servir (opcional)
Preparación:
Bate los huevos en un bowl con la crema (si usas), sal y pimienta.
Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte los huevos batidos. Revuelve suavemente con una espátula hasta que estén cocidos pero aún cremosos.
Apaga el fuego e incorpora la mayoría de los microgreens de mostaza, revolviendo para integrarlos (se ablandarán ligeramente con el calor residual).
Sirve inmediatamente sobre pan tostado si deseas. Corona con el resto de los microgreens frescos para un toque crujiente y picante extra.
