{"product_id":"harina-de-gluten-500-gr","title":"Harina de Gluten (500 gr)","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eharina de gluten\u003c\/strong\u003e no es una harina de panificación cualquiera: es la proteína del trigo aislada y molida, y sirve para una cosa que hace muy bien, dar estructura. Medio kilo alcanza para cerca de un kilo y medio de seitán cocido, según cuánto líquido tome la masa. Por lo mismo conviene decirlo claro: es trigo puro, así que no sirve para quien evita el gluten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo se prepara el seitán\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmasa con agua o caldo frío hasta lograr una masa elástica y déjala reposar diez minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCondimenta el líquido de amasado, porque la masa por sí sola tiene sabor neutro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuece en caldo a fuego suave cerca de cuarenta y cinco minutos, sin hervor fuerte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalsa de soya, ajo, laurel y jengibre en el caldo dan el fondo de sabor más habitual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eYa frío se corta en láminas, se dora en sartén y va en sándwich, salteados o guisos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eRendimiento y conservación\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn panadería se usa distinto: una o dos cucharadas por kilo de harina levantan la fuerza de una masa con centeno o integral, que por sí sola cuesta que suba. En seco, la harina de gluten se guarda tapada y sin humedad, y dura meses sin cambios de textura. El seitán ya cocido aguanta unos cuatro días en el refrigerador dentro de su propio caldo, y se congela bien en porciones ya cortadas, listas para la sartén.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSin costo de despacho cuando el pedido supera los $50.000, con entregas los miércoles y sábados. Si nunca has preparado seitán, Mora te acompaña con la receta: su WhatsApp es \u003cstrong\u003e+56 9 6609 3891\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frutiferia SPA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37656301961381,"sku":"Har-Glut-Har-500GR","price":3690.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0451\/0892\/0485\/files\/HARINADEGLUTEN.jpg?v=1708984930","url":"https:\/\/frutiferia.com\/products\/harina-de-gluten-500-gr","provider":"Frutiferia SPA","version":"1.0","type":"link"}